【送料無料】石ぐら熟成甘熟安納芋3kgサイズS-L混合(種子島蜜芋,安納紅)【RCP】※北海道・沖縄のみ送料500円
ねっとりした食感と抜群の甘さで大人気の安納芋。蜜芋とも呼ばれています。産地、鹿児島県種子島から生産者さん直送でお届け！安納芋のおすすめレシピお付けします♪■内容-石ぐら熟成甘熟安納芋3kgサイズ…S-L混合、個数…10〜15個程度、梱包箱…300x210x127(mm)■配送-クロネコヤマト常温便■お届け-下記に表示されている納期情報をご確認ください。※曜日指定を含め配達日指定が承れません。■送料-送料無料※北海道・沖縄のみ送料500円■同梱-その他商品とは同梱できません。実は掘りたてのさつま芋はあまり甘くありません。収穫後にじっくりねかせることでデンプン質が糖質に変わり、甘く美味しくなっていきます。安納芋の高糖度は収穫後の熟成と調理方法によって引き出されるものなのです。 流通過程で長期熟成させるのは腐敗のリスクが大きく、広大なスペースが必要ですが、熟成が進んでおらず甘味が足りない安納芋でお客様をがっかりさせないように、生産者の西田さんは計画から数年かけてお芋が快適に過ごせる巨大な石ぐら貯蔵庫を完成させました。 種子島の自然の力をいかした安納芋専用の貯蔵庫です。 石壁はもともとあった隆起性の岩盤と島内から集めた岩石を組み合わせて造られています。 安納芋が気持ちよく眠れるように温度と湿度は常に一定に保たれています。季節や朝晩の寒暖の差に左右されないよう蔵内は24時間監視されており、山から引き入れた湧水を活用して湿度と温度を自動調整しています。 ↑石ぐら前での出荷作業。農家のおかあさん達が土を払い根を切って、素早く丁寧に箱詰めしていきます。 輸送中は温度管理がなく高湿の状態が続き、お芋にとっては過酷な状況です。できれば配送後はすぐに開封し、一旦新聞紙などの上に広げて、お芋の無事をご確認ください。しっかり熟成させ糖度を高めてありますので配送後は早めにお召し上がりください。石ぐら貯蔵庫では収穫から半年以上の保存が可能ですが、一般のご家庭では温度や湿度を一定に保つことは難しく、長期保存をご希望の場合は焼き芋などに調理していただき冷凍保存されることをおすすめいたします。どうしても生で長期保存したい場合にお気を付けいただくこと。・保存適温の10〜15℃内でなるべく温度を一定に保つ。（冷蔵庫は寒すぎます。）・湿気をこもらせない。・こまめにチェックし、傷んだお芋やカビがでたらすぐに取り除く。・直射日光に当てない。（発芽が早まります。）外から室内など、保管温度が急に上がるとお芋の表面に結露が発生し濡れてしまいます。傷みの原因にもなりますので、できれば新聞紙などの上に広げて乾燥させてください。高糖度を誇る安納芋ですが、甘さは調理方法によって大きく異なります。糖度はふかした場合で25度ほど、じっくりと上手に焼けば40度以上にもなります。 また、シーズン終了に近づくほど熟成が進み、蜜が出やすくなります。加工食品ではなく自然の恵みをそのままお届けしておりますので、形や色だけでなく甘さや食感にも個体差がございます。予めご了承くださいますようお願いいたします。安納芋の糖度を高めるにはお芋の大きさや調理器具にもよりますが、1〜2時間の加熱が必要です。通常の焼き芋よりも長めに加熱してください。加熱時間が足りないと甘さも食感もいまいちの焼き芋になってしまいます。あふれた蜜が焦げ始め、スプーンの背で押すと凹むほど柔らかくなるまで焼くのがおすすめです。電子レンジは短時間で加熱するため糖度が上がらず、ぱさぱさとして安納芋本来の美味しさが損なわれます。オーブンレンジに備わっている焼き芋機能も電子レンジを一部使用することがあるのでご注意ください。 ※ご注意※ 甘熟安納芋S-Lサイズ混合3kg、5kg、10kg、20kgは生産者直送のみ対応のためその他商品と同梱できません。また、その他農作業を優先させねばならない場合や、船便の運航状況などで何日も出荷できない日が続くことがございます。曜日指定を含めお届け日のご指定は承れませんので何卒ご了承ください。お届け時ご不在の場合にはご不在連絡票が投かんされますので、記載の連絡先へ再配達のご指示をお願いいたします。 ご不便をおかけし申し訳ございませんが、ご了承の上ご注文くださいますようお願い申し上げます。 ↓ご注文は以下の[買い物かごに入れる]から↓ 対象商品：甘熟安納芋5kg、甘熟安納芋10kg ※3kg、20kgはクーポン対象商品ではありません。
価格:3240円
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